Pompoenrisotto met gebakken paddenstoelen

Pompoenrisotto; het heeft niet alleen een heerlijke smaak, maar het is makkelijk om te maken en in combinatie met de paddenstoelen is het een lekkere (herfstige) maaltijd.

Benodigdheden

1 biologische pompoen na schoonmaken heb je 400-500 g nodig
1 rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
0,5 el chilivlokken
150 gram risottorijst
3 takjes salie
3 takjes tijm, blaadjes gerist
250 g gemengde paddenstoelen
750 ml groenten- of paddenstoelenbouillon
3 el edelgistvlokken
olie
peper en zout

Bereiding

Het recept ‘Pompoenrisotto met gebakken paddenstoelen’ is afkomstig van Simone’s Kitchen.
Klik hier voor het volledige recept.